Projeto

Diamantes na Cozinha

A “menina dos olhos” de João Diamante, sem dúvida, é o seu projeto social Diamantes na Cozinha, que oferece aulas sobre fundamentos da gastronomia a jovens e adultos interessados. A ideia de João era de que as pessoas tivessem a oportunidade de ser lapidadas como ele foi um dia. A parceria com o Cecamp – Centro de Educação, Cultura e Aprendizagem Multiprofissional tornou possível a realização desse sonho.
São seis meses de curso gratuito, em que o aluno aprende desde o cultivo de alimentos até a finalização de um prato. O projeto tem servido de ponte para indicar os alunos para trabalhar nos restaurantes do Rio de Janeiro. O projeto oferece cursos nas áreas de Gastronomia, Hotelaria e Coquetelaria.
Nosso objetivo, além de ensinar a base da gastronomia mundial, é compartilhar valores, contribuindo para a formação de um bom cidadão.
Para concretizar o sonho de realizar o Projeto Diamantes na Cozinha, necessitamos da colaboração de voluntários. São esses profissionais que vão nos ajudar a colocar a mão na massa:

Professor

Assistente social

Nutricionista

Fotógrafo

Técnico de Informática

Bibliotecário

Contador

Advogado

Objetivos dos cursos

Mostrar o alimento do cultivo à mesa;
Ensinar as mais diversas técnicas da profissão;
Levar o aluno a compreender a dinâmica e a necessidade do trabalho em equipe;
Preparar o aluno para o mercado de trabalho;
Destacar a importância da higiene no local de trabalho;
Mostrar a rotina de um profissional;
Trabalhar disciplina, hierarquia e liderança dentro de um grupo;
Preparar o aluno para enfrentar as dificuldades da vida de maneira segura.

Exigências e documentos necessários
Ter o 2º grau completo ou estar cursando;
Ter idade mínima de 18 anos;
Apresentar o currículo;
Apresentar comprovante de residência (original e cópia) e RG (original e cópia).

Conteúdo das aulas
Introdução à Gastronomia
Higiene
Segurança dos Alimentos
Hospitalidade
Introdução à Agricultura
Preparos Preliminares/Técnicas de Cocção
Noções Praticas e Teóricas
Molhos
Vegetais
Ovos
Aves
Carne Vermelha
Peixes
Massas e Cereais
Aromáticos
Padaria
Confeitaria
Coquetelaria (Mixologia)
Custos e Administração
Empreendedorismo

O conteúdo é ministrado em duas aulas por semana, segunda e quarta-feira, das 8h às 12h (meio dia).

Previsão de início das aulas:
1ª Turma de 2018 – 5 de março
2ª Turma de 2018 – A definir

 

Mais informações:

Facebook – /diamantesnacozinha

Instagram – @diamantesnacozinha

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João Diamante - 2017