Farofa cítrica

Autor da receita:

João Diamante em exclusividade para o site da Coca-Cola Brasil

Rendimento:

6 pessoas

Ingredientes

500 gramas de cebola em tiras finas
2 l de Del Valle 100% Suco de Laranja
150 ml de vinho branco
2 quilos de maçã verde
50 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga sem sal
1 molho de hortelã
Canela em pau
Coentro em grão
Cravo da índia
Pimenta da jamaica
Cardamomo

Modo de fazer

Faça uma trouxinha com as especiarias, exceto a canela em pau.

Em uma panela média pré-aquecida, coloque a maçã descascada e cortada em gomos com a cebola em tiras mais o açúcar e 50 ml do Del Valle 100% Suco de  Laranja. Deixe caramelizar, adicione o restante do suco e espere reduzir à metade.

Acrescente o vinho branco, a canela em pau e a trouxinha de especiarias. Cozinhe em fogo médio e vá mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo da panela.

Quando a cebola estiver bem cozida e a maçã estiver desmanchando, mas ainda com alguns pedaços, retire a trouxinha de especiarias e a canela em pau. Adicione a manteiga para dar mais sabor e brilho e, para finalizar, corte folhinhas de hortelã em tiras finas e acrescente ao purê.

Sirva morno.

Receita feita em exclusividade para o site da Coca-Cola Brasil

João Diamante - 2017